Insalata di patate con yogurt

 

Ingredienti:

500 g di patate lesse
1 vasetto di yogurt bianco magro
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Sale
Il succo di mezzo limone
Pepe
Erba cipollina o prezzemolo

In un contenitore a parte mescolare la senape con lo yogurt, aggiungere l'olio, il pepe e il succo di limone; regolare di sale.  Con l'emulsione preparata condire le patate e aggiungere a piacere erba cipollina o prezzemolo.

Ingredients:

500 g of boiled potatoes
1 jar of low-fat white yogurt
1 tablespoon of mustard
1 tablespoon of extra virgin olive oil
salt
The juice of half a lemon
pepper
Chives or parsley

In a separate container, mix the mustard with the yogurt, add the oil, pepper and lemon juice; adjust the salt. Season the potatoes with the prepared emulsion and add chives or parsley to taste.