Spaghetti con crema di zucchine e burrata
Ingredienti per 3 persone: 240 g di spaghetti 2 zucchine medio piccole 10 foglie di basilico 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Sale 80 g di pancetta affumicata sgrassata a cubetti Granella di pistacchio 1 burrata piccola Pulire, lavare e tagliare le zucchine a tocchetti abbastanza grandi e cuocerle per 15 minuti in acqua bollente salata. Scolare le zucchine e nella stessa acqua mettete a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo frullate le zucchine, il basilico , il formaggio e un pizzico di sale con un frullatore a immersione . Contemporaneamente in un tegame rosolate la pancetta senza aggiungere niente finché diventa croccante. Scolate la pasta e conditela con la crema di zucchine. Impiattate aggiungendo la burrata, la pancetta e la granella di pistacchi. Ingredients for 3 people: 240 g of spaghetti 2 medium-small courgettes 10 basil leaves 1 tablespoon of grated Parmesan cheese salt 80 g of defatted smoked bacon in cubes Chopped pistachio 1 small burrata Clea
