FIORI DI CAVOLO NERO

Quest'anno, dopo averci dato verdura fresca per tutto l'inverno, le nostre piantine di cavolo nero hanno fatto i fiori.

I fiori del cavolo nero sono da raccogliere prima che sboccino.


Il cavolo nero ha molte proprietà: è molto ricco in vitamina A, vitamina C, vitamina K (importante per la coagulazione del sangue) e di elementi minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio, zolfo. È a basso apporto calorico. È da considerarsi protettivo nei confronti di alcuni tumori, soprattutto quelli dell’apparato digerente ed urinario. Il decotto di foglie di cavolo aiuta a combattere bronchiti ed asma nonchè malattie dell’apparato gastrodigerente. L’acqua di cottura è ricca in zolfo ed è utilizzata per la cura di eczemi ed infiammazioni. Il succo di cavolo è molto utile anche per combattere la stipsi.
Alcuni studiosi, sostengono che il mix unico dei suoi nutrienti, oltre ad avere effetti sulla salute, aiuti anche a contrastare la tristezza tipica del cambio di stagione da AGRIBIO NOTIZIE




Si trapiantano le piantine tranquillamente verso fine luglio, inizio agosto e si raccolgono le foglie per tutto l'inverno.

Non è attaccato da molti infestanti (attenzione alla cavolaia nei mesi caldi) e cresce con poche cure per tutto l'inverno, basta concimare il terreno con concime organico prima di piantarlo.

Non teme le gelate anzi come per gli altri cavoli queste sono utili perché ammorbidiscono le foglie.

In alcune zone viene coltivato anche in estate, piantandolo in primavera.




Fiori di cavolo nero saltati in padella

Ci sono molte ricette in rete sui fiori del cavolo nero.

Noi li abbiamo semplicemente sbollentati e fatti saltare in padella con aglio, olio e sale e li abbiamo trovati molto gustosi.

Volendo potete aggiungere pancetta e peperoncino.







This year, after  using fresh vegetables all winter, our black cabbage seedlings have made flowers.

The flowers of the black cabbage are to be collected before they bloom.
Black cabbage has many properties: it is very rich in vitamin A, vitamin C, vitamin K (important for blood coagulation) and mineral elements such as potassium, phosphorus, iron, calcium, sulfur. It is poor in calories. It is to be considered protective against some cancers, especially those of the digestive and urinary tract. The decoction of cabbage leaves helps fight bronchitis and asthma as well as diseases of the gastrodigerent apparatus. The cooking water is rich in sulfur and it can be used to treat eczema and inflammation. Cabbage juice is also very useful for fighting constipation.

Some argue that the unique mix of its nutrients, in addition to having healthy effects, also helps to counteract the typical sadness of the season change. From AGRIBIO NEWS


The seedlings are transplanted towards the end of July, beginning of August and the leaves are harvested throughout the whole winter.

It is not attacked by many weeds (pay attention to the cabbage during the warm months) and grows with little care throughout the winter, just fertilize the soil with organic fertilizer before planting it.

It doesn't fear  frosts, indeed as for the other cabbages these are useful because they soften the leaves.
In some areas it is also cultivated in summer, and seedlings are planted in spring.

Pan-fried black cabbage flowers:
There are many online recipes for black cabbage flowers.

We simply blanched them and sautéed in a pan with garlic, oil and salt and found them very tasty.


If you want you can add bacon and chilli.