SANDWICH CON ZUCCHINE FRITTE

Ingredienti per 16 sandwiches 

1 zucchina grande

2 uova 

Farina

Sale

250 g circa di Pangrattato

2 mozzarelle o una mozzarella per pizza

2 hg di prosciutto cotto

Grana grattuggiato

Olio per friggere (olio evo o olio di arachidi) 

Affettate le zucchine a fette di circa 0.5 cm.

Friggete le zucchine passandole per prima cosa nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Se volete vedere come, guardate qui.

Disporre metà delle zucchine su una teglia ricoperta di carta forno.

Coprite ogni zucchina con una fetta ripiegata di prosciutto e una fetta abbondante di mozzarella.

Coprire il tutto con una zucchina fritta e un po' di grana grattuggiato.

Infornare a 180 °C per 20 minuti circa.

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