INVOLTINI CON PASTA FILLO

INGREDIENTI PER 4 INVOLTINI

6 fogli di pasta fillo

1 carota 

1 zucchina

Un paio di cucchiai di ragù per ogni involtino

Burro 

olio evo

Tagliate a listarelle le zucchine e le carote e fatele cuocere con un cucchiaio di olio e sale per 5/10 minuti.

Dividete i fogli di pasta fillo in due parti e prendete 3 fogli di pasta fillo per involtino.

Ungete con del burro fuso o con olio ( anche solo un po'di acqua se li volete piu light) ogni foglio e sovrapponeteli. 

Riempite ogni involtino con un paio di cucchiai di ragù e qualche verdura, ma potete sbizzarrirvi con altri ripieni: gorgonzola , porro e patate; verdure e mozzarella; spinaci e mozzarella...

Ripiegate qualche centimetro di pasta dal lato piu lungo e poi chiudeteli sul lato più corto, aiutandovi a chiuderlo spennellando con altro burro.

Ungete con un po'di burro o olio la parte superiore e cuocete a 180° C per circa 12/ 15 minuti.

Potete anche fare preparazioni dolci. Lo strudel è perfetto. In questo caso, oltre a ungere con burro la superficie potete aggiungere anche un paio di cucchiaini di zucchero.

INGREDIENTS FOR 4 ROLLS:

6 sheets of filo pastry
1 carrot
1 courgette
A couple of spoons of ragù for each roll
Butter
extra virgin olive oil

Cut the courgettes and carrots into strips and cook them with a spoonful of oil and salt for 5/10 minutes.

Divide the sheets of phyllo dough into two parts and take 3 sheets of phyllo dough per roll.

Grease with butter or oil (even just a little water will be ok if you want them lighter) each sheet and overlap them.


Fill each roll with a couple of spoons of meat sauce and some vegetables, but you can use some other stuffing: gorgonzola, leek and potatoes; vegetables and mozzarella; spinach and mozzarella ...

Fold a few centimeters of pasta on the longer side and then close them on the shorter side, helping you to close it by brushing with more butter.

Grease the top with a little butter or oil and cook at 180 ° C for about 12 to 15 minutes.

You can also make sweet preparations. The strudel is perfect. In this case, in addition to greasing the surface with butter, you can also add a couple of teaspoons of sugar.